在現代養殖業中，油脂的添加可以提高畜禽的生長性能，且油脂提供的能量是碳水化合物的2-3倍，因此油脂已經廣泛應用于飼料工業中。 油脂在畜禽飼料中應用比較廣泛，是提高飼料能量濃度的重要原料，可為畜禽提供必需的脂肪酸，同時也可改善飼料適口性。 常用的飼用油脂大致有以下幾類：動物油脂、植物油脂、再利用油脂等。動物油脂是從畜禽屠宰加工后產生的副產品中提煉而得的動物性油脂，其中主要有牛油、豬油、禽類油脂和魚油等。 鑒于此，我們的執業獸醫師就以鴨油在養豬生產中的使用及注意事項和大家交流一下，希望對大家提高養豬效益有所幫助。 鴨油，即分割加工鴨組織過程中獲得的含脂肪部分，經提煉獲得的油脂，除法國和很少的幾個國家將其作為特色菜肴的配料使用外，幾乎都是被人棄之不用的食材。 數據顯示我國是世界第一產鴨大國，世界鴨產量約75％位于亞洲，而中國占亞洲的80％左右，可預見國內眾多的肉鴨食品加工企業一年將會產生數量巨大的鴨脂等下腳料。如果將其作為能量飼料利用，則可在一定程度上填補國內能量飼料缺口。 如今大豆油的價格節節攀升，而鴨油與大豆油等常用飼用油脂相比具有一定的價格優勢，如將其替代生豬日糧中的常用飼用油脂，必然能夠降低養殖成本。我們豬病通獸醫師推薦鴨油與日糧的配比為：豬生長期（體重在30-65公斤的豬）基礎料＋2%的鴨油，豬育肥期（體重在65公斤以上的豬）基礎料＋1%的鴨油。 雖然飼用油脂能提高飼料的能量濃度，但也會改變食物的結構和風味以至影響食物的適口性。斷奶仔豬因為較低的采食量會降低其生長率，進而影響腸上皮發育引起仔豬腹瀉，因此必須通過添加油脂以增加飼料能量濃度來滿足仔豬的生長需要。 但仔豬腸道發育不完善，其對油脂的消化利用率較差，因此適合添加富含較短脂肪酸鏈且必需脂肪酸含量較高的油脂。在肥育豬飼料中添加油脂可以縮短肥育期，提高飼料利用率。 此外，油脂在儲存和加工過程中也極易氧化產生諸多有害物質，會降低其飼喂效果，甚至導致動物生長停滯及死亡。有相關研究指出飼喂氧化油脂，會降低動物采食量并且使其生長受阻，主要原因是氧化油脂會觸發動物產生氧化應激從而增加能量消耗，使得血糖和內分泌系統紊亂。 因此在生產中要考慮原料安全問題，必須嚴格按照飼用油脂標準進行篩選使用，還可以在日糧中加入抗氧化劑維生素Ａ、Ｅ和改善儲存條件以降低油脂氧化帶來的危害。（資料來源：豬病通課堂）
